KILNER EXPORT CATALOGUE SS 2022_IC_DIGI

UK Seasonal Chart

Jar Conversion Chart

METRIC LITRES

IMPERIAL PINTS

FLUID PINTS (USA)

QUARTS (USA)

CUPS (USA)

FL OUNCES (USA)

Winter

Spring

Summer

Autumn

0 043

0 09

0 08

0 05

0 18

1 45

0 048

0 10

0 08

0 05

0 20

1 62

Jan

Feb

Mar

Apr

May

June

July

Aug

Sept

Oct

Nov

Dec

0 093

0 20

0 16

0 10

0 39

3 14

• • • • • • • • • • • • • • • •

Apples • • • • • • • •

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

0 110

0 23

0 19

0 12

0 46

3 72

Apricots

• • • • • • • •

Asparagus

0 228

0 44

0 40

0 24

0 96

7 71

• • • • • • • •

Basil

0 250

0 48

0 53

0 26

1 06

8 45

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Beetroot • • • •

0 280

0 59

0 49

0 30

1 18

9 47

• • • • • • • • • • • •

Blackberries Blackcurrants

• • • • • • • •

0 360

0 62

0 74

0 37

1 48

11 83

• • • • • • • •

Blueberries

0 500

0 88

1 02

0 53

2 11

16 91

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Carrots Cherries Chillies

0 580

1 23

1 08

0 61

2 45

19 61

• • • •

1

1 76

2 11

1 06

4 23

33 81

• • • •

Clementines • • • • • • • • Courgettes Cranberries • • • • • • • •

1 5

2 64

3 17

1 58

6 34

50 72

• • • • • • • • • • • •

2

3 52

4 23

2 11

8 45

67 63

• • • • • • • • • • • •

3

5 28

6 34

3 17

12 68

101 44

• • • • • • • • • • • •

Cucumbers

1 IMPERIAL LITRE

1 759

2 11

1 056

4 227

33 814

• • • •

Damsons

• • • • • • • •

Elderflowers

Pectin and Acid Chart When preserving, acid aids the process of extracting pectin from fruit. Pectin is essential to your mixture because it helps you reach the required setting point along with stopping the sugar from crystallizing. You can use this chart to guide you with your recipe ingredients. If you choose a fruit high in pectin you will need to add less commercial pectin to your overall mixture.

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Fennel

• • • • • • • • • • • • • • • •

Gooseberries

Grapefruit • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

• • • •

• • • • • • • •

Greengages

• • • • • • • • • • • • • • • •

Lavender

Lemons • • • • • • • • Limes • • • • • • • • Mangoes

• • • • • • • • • • • •

PECTIN CONTENT ACIDITY HIGH MEDIUM LOW HIGH MEDIUM LOW

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Mint

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Nectarines

Blackcurrants • • • • Crabapples • • • • Cranberries • • • • Gooseberries • • • • Plums (unripe) • • • •

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Nuts

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Onions

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Oranges • • • • • • • • • • • • Passion Fruit • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

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Quinces • • • • Currants • • • •

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Peppers

Pineapple • • • • • • • • • • • •

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Apricots

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Plums

Grapes (unripe) Loganberries

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Radishes

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Raspberries Red Cabbage Redcurrants

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Medlars

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Morello Cherries

26-32 Spitfire Road Triumph Trading Park Speke Hall Road Liverpool L24 9BF UK

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Plums (ripe) Blackberries Blueberries

Rhubarb • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Rosemary

• • • • • • • • • • • • • • • •

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

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Wild Blackberries Cherries (sweet)

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Runner Beans

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Sage

Figs

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Grapes (ripe)

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Tomatoes Watercress

• • • • • • • •

Rhubarb

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Strawberries

102 | RAYWARE SPRING / SUMMER 2022

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